廚房設備灶具爐具類廚房設備中使用廣泛的就是灶具爐具了，主要包括燃氣爐、電磁爐、大鍋灶、小炒爐、煲仔爐、煮面爐、蒸箱、蒸柜等等，這些設備都是常用的，使用頻率比較高，購買時需要質量好一點的。比如油煙機的油煙排放要符合相關排放標準，否則既存在油煙污染民居等問題，長期使用又造成廚房墻壁油污不堪，影響后廚衛生環境。

云南廚房設備大鍋灶的制作必須知道用戶所使用的大鍋尺寸。因為本產品所用的鍋較大，故均在灶的前部裝有點火門，用點火棒來點燃苗火（另稱長明火），通過點火門可以觀察爐具使用過程中火焰的大小。大鍋灶分單頭和雙頭兩種形式。燃燒方式分為大氣式（自然風）、鼓風式。生活中我們經常用到很多廚房用具，但是它是怎么樣具體分類的呢？

廚房用具按照用途來區別，一般可以分為五大類：儲藏用具；洗滌用具；調理用具；烹調用具；進餐用具。這五類的廚房用具它們各有自己的用途，都是我們家居生活中不能缺少的一部分。大氣式爐具主要用于不需要太強火力，處于明檔場所的廚房，其燃燒器主要有：強力爐頭、光能爐頭、引射爐頭、立管式爐頭、打交爐頭、盤管爐頭等等；鼓風式爐具需要配套中壓風機，火力較猛。