巴旦木和大杏仁是一個東西嗎

是一種食物。

巴旦木學(xué)名叫扁桃，而大杏仁其實并不是杏仁，而是扁桃仁，大杏仁一般就是指美國加州杏仁，和巴旦木屬于同一種堅果。據(jù)堅果協(xié)會調(diào)查發(fā)現(xiàn)，過去進口商為提價，滿足國人的崇洋媚外的喜好而故意取名“美國大杏仁”，但其實杏仁和扁桃仁不僅外觀不一樣，而且在營養(yǎng)價值和藥用價值價值上也是不同的。

巴旦木跟杏仁有什么區(qū)別

品種區(qū)別

從品種上看巴旦木跟杏仁是有一定區(qū)別的，巴旦木學(xué)名扁桃，是薔薇科桃屬中扁桃亞屬的植物，而杏仁則是薔薇科落葉喬木植物杏或山杏的種子。

外形區(qū)別

杏仁體積比巴旦木要小，形狀多為扁平卵形，一端圓另一端尖，而巴旦木果實外形扁而長，形狀類似橢圓，此外，杏仁果殼較硬不容易剝，而巴旦木果殼偏薄脆，用指甲能較容易剝開。

味道區(qū)別

炒好的巴旦木吃起來味道甘甜，略有淡淡的木質(zhì)清香，而部分杏仁由于品種的原因聞起來雖然芳香，但是口感會微微有些苦味。

買巴旦木是帶殼好還是剝殼的好

看個人喜好。

巴旦木仁外部有堅果殼保護，因此在吃的時候需要將外殼剝掉才能吃，如果覺得剝殼麻煩的話可以直接買去殼巴旦木仁吃，這樣吃的時候省去了去殼步驟會更方便食用。而且這種去殼巴旦木并不會造成巴旦木營養(yǎng)流失，和完整帶殼的巴旦木比沒什么差別，只是要注意的是巴旦木仁作為一種干燥的堅果，吃不完要妥善保存避免變質(zhì)。

巴旦木顏色很黃正常嗎

看情況。

正常情況下巴旦木以及多數(shù)堅果都是會加熱炒制的，經(jīng)過炒制處理后的巴旦木其顏色會偏黃一些，這種原因的堅果發(fā)黃如果聞過或嘗過味道后沒有異常的話是可以吃的，但如果巴旦木果黃的過深，顏色更偏黃棕色的話，那么這樣的發(fā)黃巴旦木就不要再吃了，可能是放置時間過長或者堅果炒糊了。