中國投資者仍狂熱收購波爾多葡萄園

法國農業農村部下屬的農村土地管理機構SAFER近日發布2017年法國葡萄園交易數據，結果顯示，去年法國的葡萄園交易達到25年以來高峰。

相比2016年，法國的葡萄園交易額去年大幅上漲59.9%，達到12.5億歐元，被交易的土地面積也多達1.69萬公頃。其中，盧瓦爾河谷和勃艮第產區的葡萄園交易上漲幅度大，但是交易額的產區仍然是寸土尺金的香檳區。

實際上，香檳產區的葡萄園交易額高達3800萬歐元，遠遠超過其他葡萄酒產區。中國買家尤其青睞的波爾多則排名第二，交易額為1270萬歐元，只有香檳區的三分之一左右。在2017年，只有不到3%的波爾多葡萄酒被轉賣，面積大約是3000公頃。

中國投資者仍然狂熱

盡管在2016年底中國政府出臺政策限制資金流出，但是仍然無法阻擋中國投資者在法國收購葡萄園的熱情。2017年中國投資者一共收購了16個波爾多葡萄園。不過，縱觀整個法國，英國投資者才是法國葡萄園的大海外買家，英國人收購的葡萄園占所有國際買家的41%。

有意思的是，法國國內買家和海外買家在收購葡萄園時的關注點稍有不同。據報道，法國人更關心葡萄園內的葡萄藤質量，而海外買家則對葡萄園內的特色建筑更感興趣，尤其是獨具特色的各種城堡。

波爾多葡萄園到底有多貴?

根據SAFER公布的數據，每公頃波爾多AOC葡萄園的土地價格平均為1.6萬歐元，但是許多子產區的土地價格要遠高于這個數字。例如，布爾丘(Cotes de Bourg)產區每公頃葡萄園價格為2.2萬歐元，而波爾多南端的佩薩克·雷奧良(Pessac-Leognan)土地價格非常驚人，達到45萬歐元/公頃!

大家比較熟悉的梅多克(Medoc)，其AOC葡萄園價格相比2016年上漲10%，平均為5.5萬歐元/公頃，是波爾多為數較少的土地價格上漲的子產區。位于上梅多克的波雅克(Pauillac)子產區，葡萄園價格維持驚人的200萬歐元/公頃，但是瑪歌(Margaux)和圣朱利安(Saint-Julien)產區也不遑多讓，價格達到120萬歐元/公頃。

在波爾多右岸，波美侯(Pomerol)的土壤價格也上漲15%，高達150萬歐元/公頃，其中價格高的葡萄園可以賣得440萬歐元/公頃。

波爾多的葡萄園雖然價格高昂，但如果跟勃艮第(Burgundy)相比可就遠遠不及了。在勃艮第的黃金產區金丘(Cote d'Or)，平均每公頃葡萄園可以賣出600萬歐元的天價!由此可見，勃艮第葡萄酒的價格如此之高，也是有道理的。

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葡萄酒算素食嗎？

那么，是否所有標注“素食”的葡萄酒都未經過下膠？其實并不一定。有很多下膠劑并非從動物身上提取，它們可用于釀造的素食葡萄酒。

1. 聚乙烯吡咯烷酮（Poly-vinyl-poly-pyrrolidone，PVPP）

聚乙烯吡咯烷酮是一種人造的塑料物質，可以吸附多余的酚類物質和顏色，常用于賦予桃紅葡萄酒優雅的淺色。

結論：這樣釀造出來的葡萄酒是嚴格意義上的素食。

2. 膨潤土（Bentonite）

膨潤土是一種純凈的黏土，帶有負電荷，它可以與白葡萄酒和桃紅葡萄酒中的蛋白質膠體結合，同時增加其熱穩定性?；钚蕴靠梢猿ゾ浦忻黠@的異味，但也可能會帶走一些愉悅的風味。

結論：這樣釀造出來的葡萄酒是嚴格意義上的素食。

有些素食主義者除了關注釀酒過程，也會看種植葡萄時是否使用了動物產品。他們反對使用動物性肥料，比如骨粉（來自的牲畜）或魚乳液（來自魚廢料），支持植物堆肥。

如果你是素食主義者，在購買葡萄酒時可以仔細閱讀葡萄酒的背標或者詢問商家，來判斷一款酒是否是素食葡萄酒。

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葡萄酒性價比之爭：價格=質量？

摘要： 選購葡萄酒的時候，你是否想過，為什么一瓶波爾多列級莊的葡萄酒價值上萬，而一些日常餐酒不過十幾元、幾十元而已？再比如香檳（Champagne）和阿斯蒂（Asti）都是起泡酒，為什么前者的價格要比后者貴那么多？價高的葡萄酒質量就一定出色嗎？其實，價高并不等于質量高；看一瓶葡萄酒值不值得購買，要看它的綜合性價比高不高。那么，葡萄酒的性價比如何衡量呢？請看下文講解。

怎樣才能知道一款葡萄酒是否具有較高的性價比？葡萄酒的價格不僅包括了葡萄酒的生產成本，還包括了一些間接費用。要衡量葡萄酒的性價比，一個有效的方法是對比一下葡萄酒的生產成本和實際價格。下面我們來看看，葡萄酒的價格到底來源于哪些因素以及如何衡量葡萄酒性價比的高低。

葡萄酒性價比之爭：價格=質量？

一、生產成本

性價比高的葡萄酒是指其價格絕大部分來源于生產成本的葡萄酒。

法國勃艮第產區的（Burgundy）很多小莊園生產的葡萄酒價格都非常昂貴，這是由多個因素造成的。首先，這些莊園的面積比較小，所以產量很有限，分攤到每一瓶酒的成本就比較高。第二，當地的土地和勞動力成本比較高。第三，為了保證葡萄酒的質量，需要控制葡萄的產量，對葡萄園進行管理和投資。第四，新橡木桶的開始流行也增加了額外成本。幸運的是，勃艮第葡萄酒在市場上的認知度越來越高，需求也越來越大，價格的昂貴并沒有“嚇退”消費者。這正是因為它們雖然價格高，但質量也同樣很高，性價比非常令人滿意。

二、法律和市場推廣費用

性價比偏低的葡萄酒是指其價格除了來源于生產成本，還包括法律和市場推廣方面費用的葡萄酒。

香檳和勃艮第的克雷芒（Cremant）起泡酒是使用相似的葡萄品種和釀造方法來釀造的，但是在美國，一瓶香檳的平均售價高達38美元，而一瓶勃艮第克雷芒的平均售價不到它的一半。這到底是為什么呢？

我們知道，香檳是一種特殊的起泡葡萄酒。目前，在全世界范圍內，只有在法國香檳產區，選用葡萄品種，即霞多麗（Chardonnay）、黑皮諾（Pinot Noir）和莫尼耶皮諾（Pinot Meunier），根據確定的生產方法所釀造出來的起泡酒，才可標注為香檳（Champagne）。以前有過一段時間，美國生產的起泡酒也可以標注為“Champagne”，這些起泡酒的價格往往比真正的香檳要便宜很多。但是后來，法國香檳區葡萄酒行業會（Comite Interprofessionnel du vin de Champagne，簡稱CIVC）開始在全球范圍內奮力維護“Champagne”這個名字的使用權益，參與了很多與香檳相關的法律和品牌推廣活動，讓“Champagne”成為法國香檳產區的起泡酒的專屬名稱。據估計，一瓶香檳的價格有三分之一用于支付CIVC的法律和市場推廣工作。所以，香檳的價格之所以比其他起泡酒的高那么多，有很大一部分原因就在于此。從這一點來說，香檳的性價比并不突出。

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進口葡萄酒的酒標上都寫了些什么？

摘要： 葡萄酒著實是個好東西，但用外文標識的葡萄酒酒標往往讓消費者頭疼不已——上面寫的究竟是啥？本文將用簡潔的方式告訴你。

ABSTRACT： This article tells you how to read a wine label.

葡萄酒著實是個好東西，但用外文標識的葡萄酒酒標往往讓消費者頭疼不已——上面寫的究竟是啥？其實，各國葡萄酒酒標上的信息基本都有一些相同的，非常重要的部分，且每個部分都“信息量較大”。以下內容將具體說明。

5. 酒精含量（Alcohol by Volume或ABV）

葡萄酒的酒精含量往往能說明此酒是否酒體飽滿及其殘余糖分情況。通常來說，干型葡萄酒的酒精含量較高，而酒精含量越高，說明用來釀酒的葡萄的成熟度越高。

6. 葡萄園（Vineyard）

有些酒莊在不同的葡萄園都栽培了釀酒葡萄，但用不同葡萄園果實釀制的葡萄酒往往因風土或品種原因而具有不同的特征。因此，透過葡萄園名稱信息，消費者可以了解到這些葡萄酒的品質及價格。

7. 酒莊裝瓶（Estate Bottled）

這一信息表明該葡萄酒的葡萄種植、釀造和裝瓶都在該酒莊進行。

8. 是否含硫化物（Contains Sulfites）

多數葡萄酒中都含有硫化物。有些葡萄酒的含硫量高達萬分之三至萬分之四的程度，因此，這些酒的酒標上一般都有“含硫化物”這樣的信息。

當然，如果消費者還是看不太懂你買的葡萄酒酒標上到底寫了什么內容，就還可以直接詢問酒商，刨根問底地一個字一個字地問。

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