醬油和生抽哪個更健康

生抽更健康一些。

因為醬油過多添加就可能導(dǎo)致食鹽攝入過量，最終導(dǎo)致鈉離子攝入過量，鈉離子的過量可能升高血容量，升高血管外滲透壓濃度，壓迫血管，從而增加誘發(fā)高血壓的幾率，而且高鹽飲食也是多種慢性疾病的原因之一，所以如果是從“含鹽量”的角度來看，生抽是更健康的醬油。

但目前市面上還有很多勾兌的醬油，這些醬油不會經(jīng)過長時間的傳統(tǒng)工藝處理，直接添加相對于的口味的添加成分即可，這樣的醬油相對來說可能營養(yǎng)價值就會低一些，而且口味沒有那么醇香地道，吃多了對健康也不利，因此選購的時候盡量選擇釀造醬油。

醬油和生抽哪個更鮮

看成分表中的氨基酸態(tài)氮含量決定。

醬油和生抽都是醬油類調(diào)味品，不同的商家釀造出來的醬油和生抽其成分有些許差異，而評判一瓶醬油鮮味等級的指標(biāo)主要是看氨基酸態(tài)氮含量，可分為特級、一級、二級、三級四個等級，其氨基酸態(tài)氮含量分別為≥0.8、≥0.7、≥0.55、≥0.4g/100ml，也就是醬油或生抽的氨基酸態(tài)氮指標(biāo)越高，就說明氨基酸含量越高，原料越純正，品質(zhì)也越好，鮮味越足。

醬油生抽老抽哪個做菜更好吃

因人因菜而異。

1、首先每個人的口味都是不一樣的，有的人偏愛醬油的鮮甜味，而有的人則喜歡生抽的鮮咸味，因此評判哪種調(diào)味品的好吃程度要根據(jù)不同的人喜歡的口味來定。

2、其次醬油適合咸鮮口味的菜調(diào)味、上色，生抽適合涼拌、炒菜的調(diào)味，老抽則更適合鹵味、紅燒菜肴的增色使用，因此確定做菜時用哪個更好吃還要根據(jù)做的菜肴決定調(diào)味料。

經(jīng)常炒菜放生抽好不好

注意適量就好。

生抽是由大豆制成的調(diào)味品，其富含蛋白質(zhì)、鐵等營養(yǎng)成分，適量食用具有促進(jìn)食欲、補(bǔ)鐵等作用，但在生抽中是存在不少鹽分的，經(jīng)常炒菜放生抽的話，要注意量，放多了容易導(dǎo)致人攝入的鹽分超標(biāo)，反而對健康有害，如吃鹽多了，鹽就易存積在血管壁內(nèi)，導(dǎo)致血管的阻力越大，血壓就越高，心腎等內(nèi)臟的負(fù)荷就越重，機(jī)體正常代謝功能就被打亂了，水腫就會出現(xiàn)，產(chǎn)生腦血管意外或心力衰竭的危險性就大幅度增加