百合干發(fā)黃的好還是發(fā)白的好

一般來說黃白色為佳。

對(duì)于新鮮的百合來說，其顏色一般是純白色的，但是在其晾曬的過程中，可能會(huì)發(fā)生一定的氧化反應(yīng)以及脫水反應(yīng)，所以正常情況下的百合干應(yīng)該是白色帶點(diǎn)黃色的狀態(tài)，在選購的時(shí)候應(yīng)該要選擇這種百合干。

但現(xiàn)在市面上也有一些百合干是純白色的，這種百合干大多是由硫磺熏制出來的，雖然看起來顏色很好看，但是吃起來口感比較酸，而且還會(huì)對(duì)人體健康造成一定的傷害，所以是不建議購買這種百合干的。

透明的百合干好嗎

不是特別好。

正常情況下的百合干應(yīng)該是白色帶有黃色的，或者是乳黃色的，并不會(huì)出現(xiàn)透明的顏色，如果買回來的百合干是透明顏色的話，那么有可能是由硫磺熏制的。

此外，如果百合干經(jīng)過泡發(fā)或者熬煮的話，也同樣會(huì)使其顏色變得透明，所以在選購百合干的時(shí)候，需要注意仔細(xì)地進(jìn)行查看，避免購買到劣質(zhì)的百合干。

新鮮百合發(fā)黃了還能吃嗎

視情況而定。

新鮮百合本身的顏色是純白色的，但是因?yàn)樾迈r百合中含有較多的營養(yǎng)物質(zhì)，很容易被空氣中的氧氣給氧化，所以如果新鮮百合在空氣中放置時(shí)間過長時(shí)，就會(huì)容易出現(xiàn)發(fā)黃的情況。

如果新鮮百合才剛剛開始發(fā)黃，時(shí)間并不長，那么此時(shí)是可以繼續(xù)吃的，但是需要盡快吃完，以免放置時(shí)間太長而使百合出現(xiàn)變質(zhì)的情況。

百合干和鮮百合哪個(gè)營養(yǎng)好

鮮百合的營養(yǎng)價(jià)值更高一些。

百合干是由新鮮的百合經(jīng)過晾曬、脫去水分后制作而成的，在晾曬脫水的過程中，可能有部分水溶性維生素會(huì)發(fā)生一定的流失，所以相對(duì)來說，鮮百合的營養(yǎng)價(jià)值要更高一些。

但是因?yàn)轷r百合中水分含量較多，在保存的過程中很容易滋生較多的細(xì)菌，所以相對(duì)于鮮百合來說，百合干的保質(zhì)期會(huì)更長一些，而且也更容易運(yùn)輸和出售